淮阳田家羊头肉

    淮阳田家羊头肉的历史传说始于元朝初年，原是蒙古人独享的风味食品，后来辗转传到了淮阳田振勇的祖辈手中，又经过田家多年的独特加工，配以中药辅料，以不腥、不膻、不腻而著称，素有“绿色中原名吃”的美誉。田家羊头肉物美价廉，吃起来满口流香，香而不腻，看起来食欲大增，立想一饱口福，真可谓色香味俱全。
    田家羊头肉最好吃的就是皮，羊头几乎就是纯皮，一块一块地掰着吃，始终都是热的。羊头汤清而无膻味，羊腮帮肉食紧翘，羊耳更是酒友们抢食的首选。